La frutta, di coltivazione nazionale, colta nel periodo stagionale di miglior maturazione, viene lavorata fresca secondo un'antica ricetta che prevede lunghe cotture in sciroppo di zucchero. La mostarda ottenuta viene poi ridotta in pasta morbida. Ottima in accompagnamento con i formaggi cremosi.
Clementine, Pere, Fichi, Mele Cotogne, Limone sono le mostarde disponibili
